1. 프로젝트 소개

1.1 프로젝트 배경

1.1.1 제품 소개

  바이오 활성 펩타이드는 생물 유기체의 생명 활동에 유익하거나 생리학적 효과가 있는 단백질과 아미노산 사이의 분자 중합체로 작게는 2개의 아미노산으로 구성되며, 크게는 펩타이드 결합으로 연결된 수백 개의 아미노산으로 구성된 다양한 생물학적 기능을 가진 펩타이드이다.

  식용균은 풍부한 단백질, 아미노산, 비타민 및 미량원소를 함유하고 있으며 그중에서 분리 및 정제된 물질은 강력한 항종양, 면역 조절, 항바이러스, 항박테리아 및 항기생물의 효과를 나타내며 당뇨병, 심혈관 질환 및 고콜레스테롤증을 치료하는 효과도 있다. 유럽, 미국 및 기타 발달한 국가에서는 이미 널리 바이오 활성 펩타이드를 생산하여 인간 건강 기능 식품에 사용했지만 중국에서 생산에 투입하고 이미 생산된 식품 바이오 활성 펩타이드는 아직도 손에 꼽을 정도로 적다.

  이 프로젝트는 수확량이 많고 품질이 좋은 버섯을 원료로 사용하고 "바이오 전환법" 효소 촉매 생분해 기술을 채택하여 생산 공정에서 전통적인 물 추출 및 유기용제 추출 기술을 혁신하고 버섯의 단백질을 펩타이드로 전환하여 버섯의 활용 가치를 높이며 버섯 기능성 식품, 지역 특산 스낵 식품 및 건강 제품을 개발했다.

  1.1.2 시장 전망

  (1) 전세계 식용균 산업 시장 분석

  식용균은 실체가 매우 크고 식용으로 쓸 수 있는 버섯류를 가리키며, 일반적으로 버섯이라고 부른다. 버섯은 자연에서 자라는 대형 균류의 일종으로 균류 중 가장 진화한 것이며, 육안으로 볼 수 있고 사람이 채취할 수 있게 자실체를 생성한다. 세계적으로 식용으로 쓸 수 있는 진균은 2,000여 종에 달하는데 그중 인공적으로 대면적에 재배할 수 있는것이 약 50종이다. 현재 중국에서 널리 알려진 식용 버섯 품종은 350여 종이다. 그중 흔히 볼 수 있는 것은 표고버섯, 느타리버섯, 양송이버섯, 팽이버섯, 느타리버섯, 풀버섯, 새송이버섯, 흑목이버섯, 노루궁뎅이버섯, 영지, 송이, 동충하초, 차나무버섯, 양송이버섯, 흰목이버섯, 흑피계종(黑皮雞樅) 등이다.

  세계 범위 내에서 아시아, 유럽, 미국 등 선진국의 식용균 생산은 대부분 공장화 재배 기술을 채택하며, 공장화 식용 균의 점유율은 90% 심지어 95% 이상에 달한다. 식용균의 공장화 재배 방식은 이미 식용균 산업의 발전 추세가 되었으며 식용균 산업이 큰 데로부터 강한 데로 발전함에 있어서 반드시 거쳐야 할 길이기도 하다. 통계에 따르면 2022년 세계 식용균 생산량은 5629.9만 톤에 달하고 시장 규모는 700.9억 달러에 달한다.

표1  2013~2022년 전세계 식용균 생산 현황 및 시장 규모

버섯은 다당류, 트리테르펜, 폴리페놀, 단백질, 아미노산 및 유기 게르마늄과 같은 다양한 바이오 활성 화합물이 풍부하다. 따라서 이러한 추출물은 고혈압, 당뇨병, 불면증, 면역 강화, 활동성, 고콜레스테롤혈증 및 암을 치료하는 다양한 약물 또는 보충제 제품의 성분으로 사용되고 있다. 버섯은 페놀, 폴리페놀, 테르펜, 셀레늄, 다당류 및 비타민과 같은 몇 가지 주요 피부에 유익한 화합물이 풍부하며 항산화, 노화 방지, 주름 방지, 미백 및 보습 효과가 뛰어나다. 또한 소비자는 천연 또는 청정 라벨이 있는 제품에 긍정적인 반응을 보였다. 따라서 균류의 세계 시장은 매우 낙관적이다.

(2)   중국 식용균 공장화는 버섯 활성 펩타이드 식품 산업의 발전을 촉진한다.

  중국의 식용균 산업의 발전은 빠르게 발전하여 현재 전세계 생산 대국이 되었고 인공 재배가 가능한 식용균 종류는 60여 가지에 달하며, 주로 표고버섯, 흑목이버섯, 느타리버섯, 팽이버섯, 양송이버섯, 털목이버섯, 새송이버섯, 진희버섯(真姬菇), 차나무버섯(茶樹菇), 나도팽나무버섯(滑菇), 흰목이버섯(銀耳), 참타리버섯(秀珍菇), 풀버섯(草菇), 닭다리버섯(雞腿菇)등이 포함된다. 통계에 따르면 2022년 현재 중국의 식용균 생산량은 4,175.85만 톤이다. 중국은 식용균의 최대 생산국이자 수출국으로서 식용균 산업은 소비 개념, 기술 혁신, 기술 개발 등 다양한 방면에서 유럽, 미국, 일본 및 한국과 같은 선진국으로부터 배우고 있으며 시대의 흐름에 발맞춰 건강식품 식용균에 대한 소비 수요를 높이고 생산 방법의 변화를 가속화하고 국가 "일대일로" 전략 구상의 시행을 통해 국제화 길에서 점차 속도를 내고 대국 궐기의 꿈을 실현해야 한다.

  최근 몇 년 동안 농업 구조의 지속적인 조정이 심화되고 생산 기술 및 장비 제조의 추진으로 중국의 식용균 공장화 생산이 빠르게 발전했다. 기술적 우위, 규모 우위, 브랜드 우위를 가진 대규모 식용균 공장화 기업은 생산 능력 확장을 가속화하고 시장을 선점하고 시장 점유율을 높인다. 2020년부터 식용균 산업의 생산 능력이 확장됨에 따라 짧은 시간 내에 시장 수요의 증가는 새로운 생산 능력으로 인한 공급 증가를 빠르게 소화할 수 없으며 공장화 버섯 제품의 전반적인 이윤은 감소하고 기타 요인이 소비, 물류 등에 영향을 미치며 공장화 버섯 판매 가격은 변동하고 하락했다. 계속되는 시장 침체의 영향으로 많은 공장 기업이 생산을 중단하거나 전환하거나 줄였다. 통계에 따르면 2022년까지 중국의 공장화 식용균 생산량은 323.6만 톤, 공장화율은 7.75%, 공장화 식용균 기업 수는 358개이다.

표2  2013~2022년 중국 공장화 식용균 생산량 및 기업 수량

  중국해관 통계에 따르면 2022년 중국의 식용균 및 제품 총 수출은 34.62억 달러로 동기 대비 23.29% 증가했으며 수출량은 57.88만 톤으로 동기 대비 16.77% 증가했다. 2022년 중국 홍콩은 중국의 식용균 및 제품 수출의 가장 주요한 시장으로 수출액은 8.56억 달러로 전년 대비 29.52% 증가했다. 중국의 도시화가 계속 진행되고 중산층이 계속 확대됨에 따라 현대사회생활의 속도가 빨라지고 즉석식품과 레저 식품의 소비도 증가하고 있으며, 식용균을 원료로 가공한 즉석 식품, 조미료, 국물용 팩, 국물 자료 시장이 점차 확대될 것이며 2022년까지 중국의 식용균 소비량은 3,404.6만 톤이다.

  최근 몇 년 동안 정부의 산업 정책 지원, 대규모 식용균 생산 기지의 구현, 고수율 및 효율적인 생산 기술의 촉진과 같은 여러 요인이 복합적으로 작용하여 국가 식용균 시장 규모가 전반적으로 성장했으며 통계에 따르면 2022년 현재 중국 식용 균류 시장의 규모는  3279.16억 위안이다. 최근 몇 년 동안 중국 식용균 산업의 평균 가격은 2012년 7,303위안/톤에서 2022년 9,632위안/톤으로 증가했다.

표3  2013~2022년 중국 식용균 시장의 규모 및 평균 가격 추세

  최근 몇 년 동안, 식용균 산업의 발전을 촉진하기 위해 중국은 계속해서 많은 정책을 발표했다. 예를 들면, 2022년 국무원이 발표한 "14차 5개년 계획"의 농업 농촌 현대화 추진 계획》에서 시설 농업을 발전시키고, 현지 실정에 맞게 임업, 과수업, 중약재, 식용균 등 특색 산업을 발전시킨다

따라서 중국의 식용균원 활성 펩타이드 식품 산업의 발전은 매우 좋은 전망을 가지고 있다. 국내외 학자들이 식용 균류의 활성 물질에 대한 연구를 진행함에 따라 식용균의 바이오 활성 펩타이드를 추출하는 기술이 점점 더 성숙해지고 있으며 용정시의 풍부한 식용균 원료 자원의 우위에 의존하여 버섯 활성 펩타이드 및 그 건강 제품의 시장 전망이 밝다.

  1.1.3 기술 분석

  표고버섯 바이오 활성 펩타이드 제조방법의 구체적인 단계는 다음과 같다.

(1)   표고버섯 족분말에 6~12배 질량의 증류수를 넣어 용해시킨다.

(2) 초음파 분쇄 처리는 표고버섯 족분말 1kg당 10만~20만 국제단위 셀룰라아제를 첨가하여 pH를 4.0~5.0으로 조절하고 온도를 40~50℃로 조절하며 가수분해는 60~120분이다.

(3) 실온까지 냉각 후 수산화나트륨으로 pH를 9.5~10.5로 조절하고 5~15℃의 냉수욕에서 20~40분간 추출한 후 원심분리하여 상청액을 취하여 감압 농축하고 무수 에탄올을 83%~85% 농도로 첨가한다. 4°C에서 60~90분 동안 방치한다. 원심분리하여 침전물을 모아 건조한 표고버섯 단백질을 만든다.

(4) 표고버섯 단백질을 40~60배 질량의 증류수에 녹이고 pH를 6.0~7.0으로 조정하고 0.2%~0.4% 복합 프로테아제를 첨가하여 가수분해하고 온도는 45~55℃, 가수분해는 150~200분이다. 효소 파괴, 원심분리, 여액 수집.

(5) 0.22 m의 여과막에 미세여과와 초여과하여 상대 분자 질량이 5~10kd인 펩타이드를 수집하고 진공 동결 건조하여 갈색 표고버섯 바이오 활성 펩타이드 동결 건조 분말을 얻는다. 이 방법으로 제조된 표고버섯 바이오 활성 펩타이드는 체외 항산화 활성과 숙취 해소 활성이 우수하다.

1.1.4 프로젝트 건설의 유리한 조건

  (1) 정책적 우위

  2022년 국무원 판공청의 《"14차 5개년"의 중의약 발전 계획의 고시》에서 중의약 건강 제품 공급을 풍부하게 하고 건강식품, 특수 의료용 조제 식품, 기능성 화장품, 생활 화학 제품을 중점적으로 중의약 건강 제품을 연구 개발한다고 밝혔다. 중의학 건강 관리, 진단 및 치료, 재활에 중점을 두고 조작이 간편하고 가정에 적합한 건강 검사, 모니터링 제품, 자가 건강 관리, 기능 재활 및 기타 장비의 개발을 장려한다.

  《길림성 인민정부 판공청의 성 식용 및 약용 버섯 산업의 고품질 발전을 가속화하기 위한 여러 조치의 고시》에서는 성급 농촌 활성화 특별 기금에 길림성 식용 및 약용 버섯 산업의 고품질 발전을 위한 지출 방향을 추가하고 식용 및 약용 버섯 개발에 사용할 수 있는 기존 관련 자금을 조정하며 "정부 지도, 공상 자본 참여 및 시장화 운영" 방식에 따라 성 식용 및 약용 버섯 산업의 고품질 발전을 지원한다. 균 산업의 과학 기술 혁신, 우수한 균종의 연구 개발 및 보존, 녹색 생산 기술 촉진, 지역 공공 브랜드 구축과 같은 공공복지 프로젝트 건설을 중점적으로 지원한다.

(2)   지역 교통 우위

  용정시는 길림성 동부, 연변 조선족 자치주 동남부, 장백산 동쪽 기슭에 위치하고 있으며 장춘~길림~도문강(長吉圖) 개발 및 개방 선도구의 최전방이며 두만강 지역 국제 협력 및 연룡도 통합 건설의 핵심이고 자치주의 주도인 연길시에서 18km 떨어져 있고 길림성 동부의 중요한 국제공항인 연길 공항과 13.5km 떨어져 있으며 훈춘에서 자루비노 신규 항로의 시작지인 훈춘까지 110km 떨어져 있으며 용정 국경선은 길이가 142.5km이고 삼합, 개산툰 두 개의 국가급 육로 항구를 갖고 있다.

(3)   산업 기초적 우위

  용정시는 시장지향, 과학 연구 기관, 전문 대학의 기술 지원, 바이오 의약, 녹색 식품, 생태 관광, 건강 보건, 산림하 산업을 주요 공격 방향으로 적극 유치하고 의료 서비스, 의약품 연구 개발, 건강 보건 등 건강 의료 서비스 산업을 적극 도입하여 바이오 의약과 관광 건강 제품 인큐베이션 기지를 건설하고 생명 건강 산업 클러스터의 급속한 발전을 촉진하며 연변 쌀, 연변 황소, 연변 특산물 등 3대 특색산업을 중심으로 과학기술 혁신과 전환 플랫폼, 신흥 산업 인큐베이션 플랫폼, 고신기업 집결 플랫폼, 시범훈련 선도 플랫폼, 과학기술 특파원 창업 플랫폼, 국제협력 교류 플랫폼, 단지 전략 연맹 플랫폼을 적극 구축한다.

  1.2 프로젝트 건설 내용 및 규모

  1.2.1 제품 규모

  프로젝트 완료 후 버섯 활성 펩타이드, 버섯 기능성 식품, 지역 특산 스낵 식품 및 건강 제품의 연간 생산량은 8000만 톤이다.

  1.2.2 프로젝트 건설 내용

  프로젝트의 부지 면적은 44,000평방미터, 건축 기반 면적 27,280평방미터, 녹지 면적 5,000평방미터, 경화 면적(도로 및 간이 창고 화물 퇴적장 포함 11,720평방미터), 건축 면적은 83,640평방미터이다. 프로젝트 공정에는 표준화된 작업장, 저수지 지역, 공공 프로젝트, 서비스 프로젝트, 환경 보호 프로젝트 및 기타 프로젝트가 포함된다.

1.3 프로젝트 총 투자 및 자금조달

  프로젝트 총 투자액은 26,681.3만 위안이며 그 중 고정 자산 투자액은 22,012.1만 위안이다.

  1.4 재무 분석 및 사회적 평가

1.4.1 주요 재무 지표

  프로젝트가 설계 생산 능력의 생산량에 도달한 후 연간 매출액 14,437.9만 위안, 이윤 4,764.5만 위안, 투자 회수 기간 6.6년(납세 이후, 건설 기간 1년 포함), 투자 수익률은 18%이다.

설명: 표 중 "만 위안"은 전부 인민폐임 

1.4.2 사회적 평가

  프로젝트의 실시는 길림성 버섯 제품의 품종, 품질 및 등급을 향상시키고 바이오 활성 펩타이드의 시장 격차를 메우며 용정시 버섯 제품의 시장 경쟁력을 향상시키고 바이오 산업의 기술 혁신을 촉진하고 업계의 전반적인 기술 수준을 향상시키며 바이오 산업의 산업 구조 조정 및 최적화와 업그레이드를 촉진하는 데 견인 역할과 시범 역할을하고 있다.

1.5 협력 방식

합자, 협력

1.6 필요한 외국측 투자 방식

  자금, 설비, 기술

1.7 프로젝트 건설 지점

  용정시 동성용진

1.8 프로젝트 진척 상황

  프로젝트 협력 기획서 작성 완료

  2. 협력측 소개

  2.1 기본 상황

  명칭: 용정시 상업국

주소: 연변 조선족 자치주 용정시 동산거리 636호

  2.2 개황

  용정시는 길림성 연변 조선족 자치주에 소속되어 있는 현급시로 총면적이 2,208 평방킬로미터이고 총인구는 16.7만 명이며 그중 조선족 인구는 11.08만 명으로 66.4%를 차지한다. 용정은 소수민족 지역이자 접경 지역이며 동시에 국가의 여러 정책이 집중된 지역이기도 하다. 그 특징은 “일심사우(一深四優)”로 요약할 수 있는데 즉 문화가 깊고, 지역이 우월하며, 정책적 혜택이 있고, 자원이 좋고, 환경이 우수하다.

  용정은 석탄, 금속 및 비금속 광산이 풍부하고 "천하제일 내산석"으로 알려진 삼봉석과 풍부한 석유 및 천연가스 자원을 보유하고 있다. 이미 석탄, 천연아스팔트, 구리, 납, 아연, 금, 카드뮴, 철, 몰리브덴, 내산안산암, 규회석, 석회석, 휘록암, 광천수 등 33종의 광물자원이 발견되었다. 124과 1072종의 야생 경제 식물이 자생하고 있으며 그중 186종의 귀중한 약용 식물이 있고 야생 경제 동물로는 반달가슴곰, 멧돼지, 노루, 삼림 개구리 등이 있다. 용정시는 중국 사과 배, 녹색 쌀, 붉은 햇볕에 말린 담배, 황소의 생산 기지로 세계 최대의 사과 배 과수원, 길림성 최대의 인공 곰 사육 기지, 국가급 천불지산 송이 자연 보호 구역이 있으며 "중국 사과 배의 고향"과 "송이 버섯의 고향"이라는 명성을 누리고 있다.

  용정은 중온대 반습윤 계절풍 기후 지역에 속하며 사계절이 분명하고 산이 녹색이고 물이 맑으며 삼림 피복률이 70.6%, 녹지 피복률이 46.3%에 달하며 "겨울에는 혹한이 없고 여름에는 폭염이 없다" 생태 환경이 양호하고 살기 좋은 도시이다. 용정의 공기 중 음산소 이온 함량은 비교적 높고 공기질은 일 년 내내 국가 2급 표준을 유지하여 천연 산소 바라고 불리며 출입국 단면의 수질은 각각 3류 수역과 4류 수역의 요구에 도달하고 도시의 표면 수질은 4류 수역의 요구에 도달한다. 성급 "정원 도시"와 성급 "생태 도시"의 칭호를 연속적으로 획득했으며 7개 향은 모두 생태 향 건설 계획의 논증을 통과했고 삼합진, 덕신향은 국가급 생태 향진 승인을 통과했으며 55개 마을은 주급 생태 마을의 승인을 통과했다.

  최근 몇 년 동안 룡정시는 과학 발전 개념의 지도를 견지하고 도시의 모든 민족 간부와 대중을 지도하여 사상을 해방하고 실속 있게 실천하며 경제와 사회가 안정적이고 빠른 발전을 유지했다. 2008년에는 전국 현과 시의 소프트 실력 200위권에 진입했고, 2009년에는 성 전역의 현 업무 평가에서 "취약 현(시) 앞다투어 도약상" 2등 상을 수상했으며, 2010년에는 전국 법치 건설 "선진 현시"의 첫 번째 배치로 선정되었고 성 전체 주민의 안전 만족도 평가에서 1위를 차지했다. 7회 연속 성 전체의 "쌍옹(雙擁) 모범 도시"로 평가되었다.

2.3 연락처

  2.3.1 협력측 연락처

  연락부처: 용정시 상무국

  연락인: 곽연

연락번호: 15568037571

2.3.2 프로젝트 소재시(주) 연락처

  연락부처: 연변주 상무국

  연락인: 이경우

  연락번호: 13596515933